Vino bianco ottenuto da breve macerazione sulle bucce di uva Timorasso alla quale segue la fermentazione spontanea. Di colore paglierino intenso con riflessi verdognoli, con il tempo tende al dorato. Al naso presenta frutti gialli, pesca, prugne selvatiche, uva spina e sentore marino accompagnato da profumi di roccia bagnata dal mare, erbe officinali, olii essenziali. Il sorso è caldo, sapido, morbido ed equilibrato con buona persistenza.
Vino bianco ottenuto da breve macerazione sulle bucce di uva Timorasso alla quale segue la fermentazione spontanea. Di colore paglierino intenso con riflessi verdognoli, con il tempo tende al dorato. Al naso presenta frutti gialli, pesca, prugne selvatiche, uva spina e sentore marino accompagnato da profumi di roccia bagnata dal mare, erbe officinali, olii essenziali. Il sorso è caldo, sapido, morbido ed equilibrato con buona persistenza.
Vino bianco ottenuto da breve macerazione sulle bucce di uva Timorasso alla quale segue la fermentazione spontanea e un lungo affinamento. Di colore giallo oro brillante, al naso presenta sentori di biancospino, frutta gialle, sidro accompagnati da gesso, idrocarburo, inchiostro, grafite. Il sorso è caldo, generoso, sapido e ben bilanciato, di lunga persistenza.
Vino bianco ottenuto da breve macerazione sulle bucce di uva Timorasso alla quale segue la fermentazione spontanea e un lungo affinamento. Di colore giallo oro brillante, al naso presenta sentori di biancospino, frutta gialle, sidro accompagnati da gesso, idrocarburo, inchiostro, grafite. Il sorso è caldo, generoso, sapido e ben bilanciato, di lunga persistenza.
Vino orange ottenuto da lunga macerazione e fermentazione sulle bucce di uva Timorasso in piccoli vasi di ceramica detti Clayver. Di colore variabile dal giallo oro brillante all’arancione, al naso presenta piavoli note di miele e frutta candita, mostarda di frutta, spezie, note balsamiche. Intensamente minerale, salmastro. In bocca è caldo, sapido, morbido ed equilibrato, di ottima persistenza.
Vino orange ottenuto da lunga macerazione e fermentazione sulle bucce di uva Timorasso in piccoli vasi di ceramica detti Clayver. Di colore variabile dal giallo oro brillante all’arancione, al naso presenta piavoli note di miele e frutta candita, mostarda di frutta, spezie, note balsamiche. Intensamente minerale, salmastro. In bocca è caldo, sapido, morbido ed equilibrato, di ottima persistenza.
Vino rosso ottenuto dalla pigiatura di uve Barbera raccolta in piena maturazione con un piccolo saldo di Croatina e Freisa lasciate fermentare spontaneamente in piccoli tini di acciaio e poi lasciato riposare lungamente. Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è fine, intenso, con note di frutta rossa, ciliegia e marasca, confettura, speziato ed al contempo balsamico. Il sorso è caldo, pieno, di buona struttura e fresco al palato, sapido e di buona persistenza aromatica
Vino rosso ottenuto dalla pigiatura di uve Barbera raccolta in piena maturazione con un piccolo saldo di Croatina e Freisa lasciate fermentare spontaneamente in piccoli tini di acciaio e poi lasciato riposare lungamente. Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è fine, intenso, con note di frutta rossa, ciliegia e marasca, confettura, speziato ed al contempo balsamico. Il sorso è caldo, pieno, di buona struttura e fresco al palato, sapido e di buona persistenza aromatica.
Vino rosso secco ottenuto dalla attenta selezione delle migliori uve provenienti dai filari di Barbera più vecchi, alcuni dei quali risalenti all’inizio del ‘900, pigiate e messe a fermentare spontaneamente in piccoli tini di acciaio per poi riposare 36 mesi in fusti di rovere. Di colore rosso rubino intenso e brillante, al naso presenta note di frutta rossa, ciliegia e marasca, confettura, gradevole speziatura, vegetale secco, aprendo al terziario su note di cacao, leggero tabacco, sfumato goudron, fungo, corteccia, humus. In bocca ha grande struttura mitigata da una straordinaria freschezza al palato, caldo e minerale, di lunga persistenza.
Vino rosso secco ottenuto dalla attenta selezione delle migliori uve provenienti dai filari di Barbera più vecchi, alcuni dei quali risalenti all’inizio del ‘900, pigiate e messe a fermentare spontaneamente in piccoli tini di acciaio per poi riposare 36 mesi in fusti di rovere. Di colore rosso rubino intenso e brillante, al naso presenta note di frutta rossa, ciliegia e marasca, confettura, gradevole speziatura, vegetale secco, aprendo al terziario su note di cacao, leggero tabacco, sfumato goudron, fungo, corteccia, humus. In bocca ha grande struttura mitigata da una straordinaria freschezza al palato, caldo e minerale, di lunga persistenza.
Vino rosso secco ottenuto da uve Barbera raccolte nelle sole annate che ne consentono una lunga maturazione sulle vigne. Viene ottenuto da fermentazione spontanea in vasca di acciaio dove viene lasciato lungamente a contatto con le sue bucce e poi affinato in bottiglia.Di colore rosso rubino scuro molto intenso che con l’invecchiamento assume riflessi granata, al naso è subito frutta rossa, ciliegia, amarena, confettura, piccoli frutti di bosco, prugna con leggero pepe, cuoio, caffè, liquirizia e piacevoli sentori balsamici. Il sorso è sontuoso, di grande corpo e struttura, avvolgente con una lunga persistenza aromatica.
Vino rosso secco ottenuto da uve Barbera raccolte nelle sole annate che ne consentono una lunga maturazione sulle vigne. Viene ottenuto da fermentazione spontanea in vasca di acciaio dove viene lasciato lungamente a contatto con le sue bucce e poi affinato in bottiglia.Di colore rosso rubino scuro molto intenso che con l’invecchiamento assume riflessi granata, al naso è subito frutta rossa, ciliegia, amarena, confettura, piccoli frutti di bosco, prugna con leggero pepe, cuoio, caffè, liquirizia e piacevoli sentori balsamici. Il sorso è sontuoso, di grande corpo e struttura, avvolgente con una lunga persistenza aromatica.
Vino rosso secco ottenuto da uve autoctone a bacca rosa raccolte manualmente e immediatamente poste a fermentare spontaneamente in piccole vasche di acciaio, elevato in fusti di rovere e affinato in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso e brillante, al naso presenta frutta rossa, ciliegia, mora, una leggera speziatura, note balsamiche, vaniglia e apre al terziario su note di fave di cacao, cuoio, corteccia. In bocca si percepisce la grande struttura, è caldo, rotondo, minerale sapido con lunga persistenza aromatica.
Vino rosso secco ottenuto da uve autoctone a bacca rosa raccolte manualmente e immediatamente poste a fermentare spontaneamente in piccole vasche di acciaio, elevato in fusti di rovere e affinato in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso e brillante, al naso presenta frutta rossa, ciliegia, mora, una leggera speziatura, note balsamiche, vaniglia e apre al terziario su note di fave di cacao, cuoio, corteccia. In bocca si percepisce la grande struttura, è caldo, rotondo, minerale sapido con lunga persistenza aromatica.
Vino rosso secco ottenuto dalla pigiatura e fermentazione sulle bucce di una preziosa varietà di uva a bacca rossa originariamente impiantata per fornire una naturale difesa delle vigne dai predatori selvatici. Dopo la fermentazione spontanea in piccole vasche di acciaio, il vino si eleva in fusti di rovere e affina in bottiglia. Di colore tipicamente rubino intenso, al naso si presenta con note floreali e fruttate di prugna, mora, ciliegia e confettura con sentori terziari di vaniglia, cacao, chiodo di garofano, cuoio giovane. Il sorso svela una grande struttura, il vino è caldo, rotondo, minerale e sapido con tannini sottili e vellutati, di lunga persistenza aromatica.
Vino rosso secco ottenuto dalla pigiatura e fermentazione sulle bucce di una preziosa varietà di uva a bacca rossa originariamente impiantata per fornire una naturale difesa delle vigne dai predatori selvatici. Dopo la fermentazione spontanea in piccole vasche di acciaio, il vino si eleva in fusti di rovere e affina in bottiglia. Di colore tipicamente rubino intenso, al naso si presenta con note floreali e fruttate di prugna, mora, ciliegia e confettura con sentori terziari di vaniglia, cacao, chiodo di garofano, cuoio giovane. Il sorso svela una grande struttura, il vino è caldo, rotondo, minerale e sapido con tannini sottili e vellutati, di lunga persistenza aromatica.
Vino rosso secco ottenuto dalle uve provenienti da pochi filari di una varietà a bacca rossa con la quale produciamo solo poche bottiglie all’anno. Il mosto fermenta spontaneamente in una piccola vasca di acciaio con le sue bucce, dopodiché riposa sulle fecce nobili per 12mesi prima di essere messo a dimora in un fusto di rovere a lui dedicato (single barrel) per 24 mesi, prosegue poi l’affinamento in bottiglia per ulteriori 24 mesi.
Antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi a base di carne, arrosti e piatti di piccola selvaggina, formaggi di media o più lunga stagionatura.
Vino rosso secco ottenuto dalle uve provenienti da pochi filari di una varietà a bacca rossa con la quale produciamo solo poche bottiglie all’anno. Il mosto fermenta spontaneamente in una piccola vasca di acciaio con le sue bucce, dopodiché riposa sulle fecce nobili per 12mesi prima di essere messo a dimora in un fusto di rovere a lui dedicato (single barrel) per 24 mesi, prosegue poi l’affinamento in bottiglia per ulteriori 24 mesi.
Antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi a base di carne, arrosti e piatti di piccola selvaggina, formaggi di media o più lunga stagionatura.
Vino spumante brut nature ottenuto da uve a bacca bianca di una preziosa varietà autoctona locale. Di colore giallo paglierino intenso, brillante, spuma viva e bella, perlage dalla grana molto fine e peristente, al naso presenta un sfumato sentore di lievito, importante nota di frutti gialli, frutta secca, piacevoli note floreali e una gradevole sensazione iodata marina. In bocca è avvolgente, di grande struttura, giustamente sapido, tagliente, equilibrato e di lunga persistenza aromatica.
Ben si addice ad Antipasti, primi a base di verdure e pesce, crostacei dall’aroma intenso, formaggi giovani, carni bianche e piatti a base di uova, Acciughe sotto sale e burro, vitello tonnato, torta sbrisolona.
Vino spumante brut nature ottenuto da uve a bacca bianca di una preziosa varietà autoctona locale. Di colore giallo paglierino intenso, brillante, spuma viva e bella, perlage dalla grana molto fine e peristente, al naso presenta un sfumato sentore di lievito, importante nota di frutti gialli, frutta secca, piacevoli note floreali e una gradevole sensazione iodata marina. In bocca è avvolgente, di grande struttura, giustamente sapido, tagliente, equilibrato e di lunga persistenza aromatica.
Ben si addice ad Antipasti, primi a base di verdure e pesce, crostacei dall’aroma intenso, formaggi giovani, carni bianche e piatti a base di uova, Acciughe sotto sale e burro, vitello tonnato, torta sbrisolona.
Vino spumante brut ottenuto dalla fermentazione spontanea lunga e lenta di uve a bacca bianca di una preziosa varietà autoctona locale Di colore giallo paglierino intenso, brillante, spuma viva e bella, perlage dalla grana molto fine e persistente, al naso presenta un sfumato sentore di lievito, importante nota fruttata di pomacee e melone, miele di fiori di acacia, piacevoli note floreali. In bocca è avvolgente, di buona struttura, giustamente sapido, leggermente morbido, equilibrato e di lunga persistenza aromatica.
Antipasti, primi a base di verdure e pesce, crostacei dall’aroma intenso, formaggi giovani, carni bianche e piatti a base di uova, acciughe sotto sale e burro, vitello tonnato, torta sbrisolona.
Vino spumante brut ottenuto dalla fermentazione spontanea lunga e lenta di uve a bacca bianca di una preziosa varietà autoctona locale Di colore giallo paglierino intenso, brillante, spuma viva e bella, perlage dalla grana molto fine e persistente, al naso presenta un sfumato sentore di lievito, importante nota fruttata di pomacee e melone, miele di fiori di acacia, piacevoli note floreali. In bocca è avvolgente, di buona struttura, giustamente sapido, leggermente morbido, equilibrato e di lunga persistenza aromatica.
Antipasti, primi a base di verdure e pesce, crostacei dall’aroma intenso, formaggi giovani, carni bianche e piatti a base di uova, acciughe sotto sale e burro, vitello tonnato, torta sbrisolona.
Grappa ottenuta secondo la migliore tradizione italiana attraverso la distillazione lenta a bagnomaria di sole vinacce fresche e selezionate della rara varietà Timorasso. Assolutamente incolore, limpida e cristallina, regala profumi di mela, susina, nocciola, agrumi, uva sultanina e frutta candita, erba di campo, foglie di te, camomilla e miele, con pungenza alcolica quasi impercettibile. In bocca l’aroma è intenso e persistente, buona corrispondenza con il naso, piacevole morbidezza, equilibrata dolcezza.
Grappa ottenuta secondo la migliore tradizione italiana attraverso la distillazione lenta a bagnomaria di sole vinacce fresche e selezionate della rara varietà Timorasso. Assolutamente incolore, limpida e cristallina, regala profumi di mela, susina, nocciola, agrumi, uva sultanina e frutta candita, erba di campo, foglie di te, camomilla e miele, con pungenza alcolica quasi impercettibile. In bocca l’aroma è intenso e persistente, buona corrispondenza con il naso, piacevole morbidezza, equilibrata dolcezza.